تُعد شوربة البطاطس من الأطباق الدافئة والمغذية التي يفضلها الكثيرون، خاصة في فصل الشتاء. تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني، كما أنها قابلة للتعديل بإضافة مكونات مختلفة حسب الذوق.
في هذا المقال، سنستعرض عدة وصفات لشوربة البطاطس تناسب جميع الأذواق.
شوربة البطاطس والشوفان
المقادير
– البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكرفس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– مرق دجاج : 2 كوب
– طحين : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : 3 اكواب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة تحضير شوربة البطاطس والشوفان
- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البطاطس والجزر والبصل والبقدونس والكرفس، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، وعندما يغلي المزيج خففي النار واطهي المكونات لمدة 15-20 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الحليب والطحين، ثم أضيفي المزيج إلى الشوربة وحركي جيداً حتى يكثف المزيج، وبواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة الملمس.
- أضيفي الجبن وحركي المزيج جيداً حتى يتداخل، ثم اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالكريمة
المقادير
– الماء : كوب
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– حليب : 3 اكواب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالكريمة
1. ضعي البطاطس المفرومة مع الماء في قدر على النار المتوسطة حتى تغلي ثم غطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً.
2. في قدر آخر سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الطحين وقلبي حتى يصبح محمصاً ويتماسك مع الزبدة.
4. أضيفي الحليب مع التحريك حتى يتكون مرق سميك واتركي المزيج ليغلي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي البطاطس المسلوقة والملح والأعشاب والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق.
6. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة فوراً.
شوربة البطاطس بالمكرونة والشبت
المقادير
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– معكرونة : نصف كوب (صغيرة الحجم)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالمكرونة والشبت
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على النار.
- أضيفي البصل والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المكرونة والملح والمرق وخففي النار وغطي القدر و اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء عند الحاجة.
- أضيفي الفلفل الأسود والشبت وارفعي القدر عن النار واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالحليب
المقادير
– البطاطس : 3 حبات (مقطّعة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكرفس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
– مرق دجاج : 2 كوب
– دقيق : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : 3 اكواب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالحليب
- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البطاطس، الجزر، البصل، البقدونس والكرفس، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود ومرق الدجاج، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المكونات لـ10-15 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الحليب والدقيق وأضيفي المزيج إلى الشوربة. حرّكي جيداً حتى يكثف المزيج، وبواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة
- أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالدجاج
المقادير
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
– مرق دجاج : 5 اكواب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالدجاج
- سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والكركم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وأضيفي الطماطم والدجاج وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس جيداً.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بلسان العصفور
المقادير
– الزيت : ملعقة كبيرة
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقشر ومبشور)
– معكرونة لسان العصفور : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– الثوم : فص (مهروس)
– الشبت : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البطاطس بلسان العصفور
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي لسان العصفور والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح والكركم والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء والمرق عند الحاجة.
- أضيفي الشبت المفروم وقلبي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالبروكلي
المقادير
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البروكولي : 1 كيلو (مقطع زهرات صغيرة)
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– مرق خضار : 4 اكواب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالبروكلي
1. سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى ويذبل البصل.
3. أضيفي البروكلي والبطاطس وقلبي، ثم أضيفي مرق الخضار واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقائق على نار منخفضة حتى تنضج البطاطس والبروكلي.
5. ازيلي القدر عن النار واطحني الخليط بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
6. أعيدي الشوربة للقدر وسخنيها لمدة خمس دقائق وتبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالذرة
المقادير
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 كوب (مسلوقة ومهروسة)
– حليب : كوب ونصف
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالذرة
1. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 6 دقائق.
2. أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.
3. أضيفي الذرة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على نار منخفضة.
4. تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
شوربة البطاطس بالثوم
المقادير
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار حسب الرغبة)
– حليب : كوب ونصف
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالثوم
1. سخني مرق الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البطاطس المفرومة والبصل واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
3. أضيفي الثوم و الملح والفلفل والحليب واتركيه حتى يغلي الحليب.
4. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
5. أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.
6. قدمي الشوربة ساخنة في أطباق الشوربة إلى جانب الخضار أو الدجاج.
نصائح لتحضير شوربة البطاطس المثالية
- استخدم البطاطس الغنية بالنشا للحصول على قوام كريمي.
- يمكن استبدال الحليب بالكريمة لمذاق أغنى.
- أضف التوابل مثل جوزة الطيب أو الكمون لإضفاء نكهة مميزة.
- يُفضل تقديم الشوربة مع الخبز المحمص أو قطع الجبن المبشور.
التعليقات