أشهى وصفات الشاورما: دليلك الكامل لتحضيرها في المنزل بنكهة المطاعم

1. في وعاء، اخلطي شرائح الدجاج مع الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، دبس الرمان، الخل ، والملح.
2. اتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل أو استمري في التقليب لمدة 15 دقيقة متواصلة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الثوم المفروم، الماء، والملح، وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
4. في مقلاة على النار، سخني بعض الزيت النباتي وضعي قطع الدجاج المتبلة بدون تقليب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون مثل المشوية.
5. سخني الخبز العربي أو خبز التورتيلا.
6. ضعي كمية من صلصة الطحينة على الخبز، ثم أضيفي قطع الدجاج المشوية.
7. أضيفي البصل، الطماطم، المخلل، والبقدونس المفروم.
8. لفي الخبز بإحكام، ويمكنك تحميص الشاورما في الفرن أو على الجريل، وقدمي شاورما الدجاج ساخنة.

1. في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بزيت الزيتون، والزبادي، والثوم البودرة، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.
2. اتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3. سخني الشواية وأضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
4. سخني خبز التورتيلا في مقلاة أو على الشواية لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى يصبح دافئاً ومرناً.
5. ضعي كمية من الدجاج المشوي في كل رغيف خبز.
6. أضيفي الخس، والطماطم، والبصل، والمخلل.
7. قدمي شاورما الدجاج الدايت ساخنة بجانب السلطة الخضراء وصوص الثومية.

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، البصل المبشور، جميع البهارات، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الحار.
2. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم ضعيها في التتبيلة وقلبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع.
3. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
4. سخني الشواية على نار متوسطة.
5. اشوي شرائح الدجاج حتى تنضج وتتحمر من الجهتين، أو اقليها بالقليل من الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي.
6. في الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والبيض والحليب والملح جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة.
7. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى العجينة إذا كانت سميكة جداً.
8. سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت.
9. اسكبي مقدار مناسب من عجينة الكريب في المقلاة وافرديها بسرعة لتغطي قاع المقلاة.
10. اطهي الكريب من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
11. ضعي الكريب بحشوة الشاورما، ولفيه جيداً على الحشوة.
12. كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
13. قدميه ساخناً بجانب صوص الثومية والخس والطماطم.

1. لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وأدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
2. اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها لشرائح طولية.
3. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الهيل المطحون، وبهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ودبس الرمان، واخلطي.
4. ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي.
5. اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل.
6. حمّي مقلاة على النار ثم ضعي فيها شرائح الدجاج.
7. اتركي قطع الدجاج حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها.
8. أضيفي الزبدة على الدجاج، وحركي لـ5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً.
9. افردي نصف رغيف من الخبز وضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من الثومية.
10. أضيفي ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
11. لُفي الخبز على الحشوة على شكل رول.
12. حمّي زيت الذرة في مقلاة على النار.
13. ضعي رولات الدجاج في المقلاة على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل، وحمري كل جهة لدقيقتين للحصول على ساندويشات شاورما محمرة، وقدميها ساخنة

1. اخلطي اللبن الزبادي مع الملح وعصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأسود والهيل الحب وزيت الزيتون والبهارات المشكلة في طبق جيداً.
2. أضيفي اللحم وقلبي حتى تمتزج المكونات وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
3. ضعي اللحم مع التتبيلة في مقلاة أو قدر على نار متوسطة واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. اخلطي الطحينية مع اللبن الزبادي والثوم والليمون جيداً حتى يصبح الصوص متجانساً وناعماً.
5. قدمي الشاورما مع الخبز العربي وصوص الطحينية.
6. اخلطي البصل مع السماق وقدميه إلى جانب الشاورما والصوص.

1 لإعداد الحمّص: تُضرب جميع مكوّنات الحمص في الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.

2 لإعداد لحم الشاورما: تُنقع شرائح اللحم، في تتبيلة مؤلفة، من الليمون الحامض وبهارات الشاورما والملح والخل، وذلك لمدة 20 دقيقة. ثم، يُسخّن زيت الذرة في قدر عميقة توضع على النار، ويقلّب البصل فيها لمدة دقيقتين، فاللحم مع التقليب. وتدع هذه المكوّنات على النار حتى ينضج، أي لحوالي 15 دقيقة. ثم ينثر السمّاق عليه قبل إخراجه من الزيت.

3 طريقة التقديم: يوضع لحم الشاورما فوق الحمص. ويزيّن هذا الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون، ويقدّم مع التبولة.